Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Книги- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Что искать:
Найдено в других БД:
Статьи (98)
Электронные издания ВСГУТУ (2)
Статьи преподавателей ВСГУТУ (1)
Материалы конференций ВСГУТУ (4)
Авторефераты (2)
Статьи о Бурятии (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=тесто<.>)
Общее количество найденных документов
:
48
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-20
21-30
31-40
41-48
>
1.
664.6
А655
Андреев, А. Н.
Сдобные булочные и мучные кондитерские изделия из слоеного
теста
/ А. Н. Андреев ; ЦНИИТЭИ хлебопродуктов. - Москва : [s. n.], 1992. - 47 с. - б.ц.
ГРНТИ
65.33.35
УДК
664.6
Рубрики:
Кондитерские изделия мучные--Слоеное
тесто
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия
--
сдобные булочные изделия
--
слоеное
тесто
Доп.точки доступа:
ЦНИИТЭИхлебопродуктов
Экземпляры всего:
1
чз (1)
Свободны:
чз (1)
Найти похожие
>
2.
664.6
А655
Андреев, Анатолий Николаевич
.
Производство сдобных хлебобулочных изделий : производственно-практическое издание / А.Н. Андреев. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 470 с. : ил. -
ISBN
5901065417 : 335.58 р., 752.47 р.
ГРНТИ
65.33.29
УДК
664.66
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Хлебобулочные изделия сдобные
Кл.слова (ненормированные):
сдобные хлебобулочные изделия
--
хлебобулочные изделия сдобные
--
сдобное
тесто
--
ассортимент сдобных хлебобулочных изделий
--
мучные кулинарные изделия
--
технохимический контроль
Учебная литература:
ИПИБ / ТПОП / 19.03.04 / Технология продукции общественного питания / 5 / Доп
Экземпляры всего:
7
аб (5), чз (2)
Свободны:
аб (5), чз (2)
Найти похожие
>
3.
664.6
А655
Андреев, Анатолий Николаевич
.
Хлеб и булки : Забытые рецепты и способы приготовления / А. Н. Андреев ; ЦНИИТЭИхлебопродуктов. - Москва : [s. n.], 1992. - 36 с. - 65.0 р.
ГРНТИ
65.33.29
УДК
664.66
Рубрики:
Хлебобулочные изделия--Рецепты
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия
--
Рецепты хлебобулочных изделий
--
Способы приготовления хлеба
--
Дрожжевое
тесто
--
Хлеб из ржаной муки
--
Хлеб из пшеничной муки
Доп.точки доступа:
ЦНИИТЭИхлебопродуктов
Экземпляры всего:
1
чз (1)
Свободны:
чз (1)
Найти похожие
>
4.
664.6
А939
Ауэрман, Лев Янович
.
Технология хлебопекарного производства : Учеб. для вузов по спец. "Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий" / Л.Я. Ауэрман. - Изд. 9-е, перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2005. - 415 с. : ил. -
ISBN
5-93913-032-1 : 490 р.
Допущено МО РФ
ГРНТИ
65.33
УДК
664.6(075.8)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
--
хлебопекарное сырье
--
пшеничное
тесто
--
ржаное
тесто
--
хлеб
--
хлебобулочные изделия
--
дефекты хлеба
--
болезни хлеба
--
пищевая ценность хлеба
--
Учебники
Экземпляры всего:
1
аб (1)
Свободны:
аб (1)
Найти похожие
>
5.
664.6
А 939
Ауэрман, Лев Янович
.
Технология хлебопекарного производства : Учеб. для вузов по спец. "Технология хлеба, мучных кондитер. и макарон. изд." / Л.Я. Ауэрман. - 9-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2002. - 415 с. : ил. - (Специалист). -
ISBN
5939130321 : 129.00 р.
ГРНТИ
65.33
УДК
664.6(075.8)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Технологические процессы хлебопекарного производства
--
Хлебопекарное производство
--
Учебники
--
Технология хлеба
--
Хлебобулочные изделия
--
Хлебопекарное сырье
--
Пшеничное
тесто
--
Ржаное
тесто
--
Разделка
теста
--
Выпечка хлеба
--
Хранение хлеба
--
Выход хлеба
--
Качество хлеба
--
Дефекты хлеба
--
Болезни хлеба
--
Ассортимент хлеба
--
Пищевая ценность хлеба
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология хлеба / 6 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий / 7 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Современные технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий / 8 / Осн
Экземпляры всего:
35
чз (5), аб (30)
Свободны:
чз (5), аб (30)
Найти похожие
>
6.
664.6
А939
Ауэрман, Лев Янович
.
Технология хлебопекарного производства : Учеб. для вузов по спец. "Технология хлеба, мучных кондитер. и макарон. изделий" / Л.Я. Ауэрман. - 9-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2003. - 415 с. : ил. - (Специалист). -
ISBN
5939130321 : 324.34 р., 129.00 р., 159.50 р.
Допущено МО РФ
ГРНТИ
65.33
УДК
664.6(075.8)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство
--
хлебобулочные изделия
--
тесто
--
хлебопекарное сырье
--
пшеничное
тесто
--
ржаное
тесто
--
разделка
теста
--
выпечка
--
ассортимент хлебных изделий
--
хранение хлеба
--
улучшение качества хлеба
--
дефекты хлеба
--
болезни хлеба
--
пищевая ценность хлеба
--
учебники
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Введение в технологию продуктов питания / 4 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология хлеба / 6 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология хлеба / 7 / Осн
Экземпляры всего:
15
аб (15)
Свободны:
аб (15)
Найти похожие
>
7.
6П8.2
А939
Ауэрман, Лев Янович
.
Технология хлебопекарного производства : учебник для вузов по спец. "Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий" / Л. Я. Ауэрман. - 8-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 416 с. : ил. - Б. ц.
В б-ке есть изд. 1972, 1956 гг.
ГРНТИ
65.33
УДК
664.6(075.8)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Технологические процессы хлебопекарного производства
--
Хлебопекарное производство
--
Технология хлеба
--
Хлебобулочные изделия
--
Хлебопекарное сырье
--
Пшеничное
тесто
--
Ржаное
тесто
--
Разделка
теста
--
Выпечка хлеба
--
Хранение хлеба
--
Выход хлеба
--
Качество хлеба
--
Дефекты хлеба
--
Болезни хлеба
--
Ассортимент хлеба
--
Пищевая ценность хлеба
--
Учебники
Экземпляры всего:
29
кх (8), аб (21)
Свободны:
кх (8), аб (21)
Найти похожие
>
8.
664.1
Б242
Барановский, Виктор Александрович
.
Справочник кондитера : научное издание / В.А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 350 с. - (Справочники). -
ISBN
5-222-03577-8 : 366.72 р.
ГРНТИ
65.33.35
65.35
УДК
664.1(035)
664.68(035)
Рубрики:
Кондитерские изделия--Справочники
Кондитерские изделия мучные--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия
--
мучные кондитерские изделия
--
вспомогательное сырье
--
производство кондитерских изделий
--
карамель
--
конфеты
--
шоколад
--
какао-порошок
--
пастильно-мармеладные изделия
--
драже
--
халва
--
печенье
--
крекеры
--
галеты
--
пряники
--
вафли
--
дрожжевое
тесто
--
бездрожжевое
тесто
--
кондитерские полуфабрикаты
--
пирожные
--
торты
--
справочники
Экземпляры всего:
5
зал ППС (1), чз (2), аб (2)
Свободны:
зал ППС (1), чз (2), аб (2)
Найти похожие
>
9.
664.6
Б93
Бутейкис, Нина Григорьевна
.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. для сред. проф. образования по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2004. - 300 с. : ил. - (Профессиональное образование). -
ISBN
5-7695-1250-4 : 260 р.
Допущено МО РФ
ГРНТИ
65.33.35
УДК
664.6(075.32)
Рубрики:
Кондитерские изделия мучные--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия
--
кондитерское сырье
--
полуфабрикаты кондитерские
--
дрожжевое
тесто
--
бездрожжевое
тесто
--
пирожные
--
торты
--
изделия пониженной калорийности
--
национальные кондитерские изделия
--
контроль качества кондитерских изделий
--
стандартизация кондитерских изделий
--
учебные пособия
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего:
1
аб (1)
Свободны:
аб (1)
Найти похожие
>
10.
664.6
Б93
Бутейкис, Нина Григорьевна
.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. "Технол. хлеба, кондитер. и макарон. изделий" / Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова. - 5-е изд., стер. - М. : Академия, 2006. - 300 с. : ил. - (Профессиональное образование). -
ISBN
5-7696-3325-0 : 175 р.
Допущено МО РФ
ГРНТИ
65.33.35
УДК
664.68(075.32)
Рубрики:
Кондитерские изделия мучные--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
--
кондитерские изделия мучные
--
ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКИЕ мучные
--
ДРОЖЖЕВОЕ
ТЕСТО
--
БЕЗДРОЖЖЕВОЕ
ТЕСТО
--
ОТДЕЛОЧНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
--
ПИРОЖНЫЕ
--
ТОРТЫ
--
изделия пониженной калорийности
--
национальные кондитерские изделия
--
СТАНДАРТИЗАЦИЯ
--
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ
--
организация труда кондитеров
--
ОХРАНА ТРУДА
--
УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего:
4
чз (4)
Свободны:
чз (4)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-20
21-30
31-40
41-48
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога