Научная библиотека ВСГУТУ

   664.6
   П225

    Пашук, З. Н.
    Мучные кондитерские изделия : Сырье, технология, оборудование, рецептуры: Справ. пособие / З.Н. Пашук, Т.К. Апет. - Минск : Попурри, 1997. - 464 с. : ил. - ISBN 9854380556 : 20.00 р.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68(035)	641.55(083)

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Технология производства--Рецептуры
Кл.слова (ненормированные):
Мучные кондитерские изделия -- Кондитерское сырье -- Печенье -- Пряники -- Ром-бабы -- Торты -- Пирожные -- Санитарные правила -- Справочники

Доп.точки доступа:
Апет, Т.К.
Экземпляры всего: 3
зал ППС (1), чз (1), кх (1)
Свободны: зал ППС (1), чз (1), кх (1)
Найти похожие

   664.6
   М929


    Мучные кондитерские изделия : Госты: Изд. офиц. - москва : ИПК Изд-во стандартов, 1996. - 75 с. - ISBN 5705002734

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68

Рубрики: Хлебопекарное производство--Мучные кондитерские изделия--ГОСТы
Кл.слова (ненормированные):
Вафли -- Галеты -- Крекеры -- Рулеты бисквитные -- Кексы -- Пряники -- Печенье -- Мучные кондитерские изделия -- Кондитерские изделия мучные

Экземпляры всего: 2
чз (2)
Свободны: чз (2)
Найти похожие

   664.6
   С232


    Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания : научное издание / Сост. А.В. Павлов. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 294 с. - ISBN 5286013562 : 59.00 р.

ГРНТИ	71.33
УДК	664.68

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Мучные кондитерские изделия--Рецептуры
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучные -- мучные кондитерские изделия -- булочные изделия -- кондитерские полуфабрикаты -- хлебобулочные изделия -- отделочные полуфабрикаты -- сиропы -- кремы -- помада -- суфле -- желе -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- сдобные булочные изделия -- рецептуры кондитерских изделий -- рецептуры хлебобулочных изделий

Доп.точки доступа:
Павлов, А.В. \сост.\
Экземпляры всего: 3
чз (3)
Свободны: чз (3)
Найти похожие

   664.6
   П801


    Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий: Торты и пирожные : СанПиН 2.3.4.545-96: ОСТ 10-060-95: Техн. условия / Сост. В.А. Шипов. - москва : Экономика, 1999. - 285 с. - (Питание и общество). - ISBN 5282019396 : 87.28 р., 85.00 р., 33.60 р.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Технологические инструкции--СанПин
Кл.слова (ненормированные):
Торты -- Пирожные -- Печенье -- Крекеры -- Галеты -- Пряники -- Коврижки -- Вафли -- Кексы -- Бисквитные рулеты -- Ромовые бабы -- Кондитерское сырье -- Пищевая ценность кондитерских изделий -- Мучные кондитерские изделия -- СанПиН 2.3.4.545-96

Экземпляры всего: 8
чз (4), зал ППС (2), аб (2)
Свободны: чз (4), зал ППС (2), аб (2)
Найти похожие

   664.6
   К891

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. для сред. проф. образования по спец. "Технология продуктов обществ. питания" / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - москва : Мастерство, Высшая школа, 2001. - 320 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5060039137. - ISBN 5294000091 : 57.20 р.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Мучные кондитерские изделия -- Кондитерское сырье -- Пищевая ценность кондитерских изделий -- Кондитерское оборудование -- Тесто -- Технология приготовления кондитерских изделий -- Печенье -- Галеты -- Крекеры -- Пряники -- Вафли -- Кексы -- Бисквиты -- Ромовые бабы -- Пирожные -- Торты -- Диетические кондитерские изделия -- Изделия детского питания -- Санитарная гигиена -- Учебники

Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология мучных кондитерских изделий / 7 / Осн
Экземпляры всего: 3
чз (2), аб (1)
Свободны: чз (2), аб (1)
Найти похожие

   664.6
   Д721

    Драгилев, Абрам Иосифович.
    Производство мучных кондитерских изделий : Учеб. пособие для вузов по спец. "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изделий" / А.И. Драгилев, Я.М. Сезанаев. - москва : ДеЛи, 2000. - 446 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 5933140082 : 131.11 р.
Рек. УМО

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.6(075.8)

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Мучные кондитерские изделия -- Мучные изделия -- Кондитерское сырье -- Тароупаковочные материалы -- Печенье -- Галеты -- Крекеры -- Пряники -- Вафли -- Пирожные -- Торты -- Кондитерское оборудование -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Сезанаев, Я.М.
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология мучных кондитерских изделий / 7 / Осн
Экземпляры всего: 4
чз (4)
Свободны: чз (4)
Найти похожие

   664.6
   С 232


    Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания : нормативный документ / Сост. А.В. Павлов. - СПб. : Профессия, 2001. - 294 с. - ISBN 5939130127 : 175.71 р.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68

Рубрики: Хлебопекарное производство--Мучные кондитерские изделия--Рецептуры
Кл.слова (ненормированные):
Мучные кондитерские изделия -- Рецептуры мучных кондитерских изделий -- Булочные изделия -- Полуфабрикаты кондитерские -- Торты -- Пирожные -- Кексы -- Рулеты -- Печенье -- Пряники -- Сдобные булочные изделия -- Нормы расхода сырья

Доп.точки доступа:
Павлов, А.В. \сост.\
Экземпляры всего: 3
чз (3)
Свободны: чз (3)
Найти похожие

   664.6
   П 801


    Производство печенья и пряников : Технико-экономические расчеты / Информ. агентство ИАН. - москва : [б. и.], 2001. - 26 с. - (Пищевое оборудование). - 45.00 р.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Технико-экономические расчеты
Кл.слова (ненормированные):
Мучные кондитерские изделия -- Печенье -- Пряники -- Рецептуры -- Оборудование кондитерских цехов -- Технико-экономические расчеты

Экземпляры всего: 5
чз (5)
Свободны: чз (5)
Найти похожие

   664.6
   Л592


    Линии производства сахарного печенья [] : производственно-практическое издание / Информ. агентство Николаева; Торг. фирма "Диалог Плюс". - москва : [б. и.], 2002. - 14 с. - (Вестник ИАН ; №1). - 111.12 р.

ГРНТИ	65.35
УДК	664.68

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Технологические линии
Кл.слова (ненормированные):
сахарное печенье -- печенье сахарное -- линии производства печенья -- технология производства печенья -- рецептуры -- технико-экономические расчеты -- комплектация малых цехов

Экземпляры всего: 2
кх (2)
Свободны: кх (2)
Найти похожие

10.

   664.6
   К891

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. для сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продуктов обществ. питания / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - москва : Мастерство, 2002. - 320 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5294000091 : 187.08 р.
Доп. МО РФ

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68(075.32)

1-10 11-20 21-30 31-32

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска