С291 Селиванов, Валерий Игоревич. Исследование некоторых процессов в винах при их электроконтактном нагреве [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидат технических наук : спец. 05.18.08 - Технология виноградных и плодовоягодных вин / В. И. Селиванов ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1974. - 24 с. : табл. -
Кл.слова (ненормированные): электроконтактный нагрев вин -- виноградные вина -- режимы нагрева вин -- электропроводность вин -- тепловая обработка вин -- свойства вин при нагреве -- авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Московский технологический институт пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |