П 303 Петренко, Т. П. Исследование взаимосвязи изменений структуры и технологических свойств зерна пшеницы при гидротермической обработке : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 374 - Технология зерновых, бобовых и крупяных культур / Т. П. Петренко ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1968. - 39 с. -
Кл.слова (ненормированные): Гидротермическая обработка зерна -- Технологические свойства зерна -- Взаимосвязь структуры и свойств зерна -- Зерно пшеницы -- Авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Московский технологический институт пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
Д 797 Дубцов, Г. Г. Исследование липоксигеназной активности зерна различных видов и сортов пшеницы и установление ее технологической (хлебопекарной) значимости : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Г. Г. Дубцов. - Москва, 1971. - 23 с. -
Кл.слова (ненормированные): Липоксигеназная активность зерна -- Хлебопекарные свойства зерна -- Технологические свойства зерна -- Виды пшеницы -- Сорта пшеницы -- Авторефераты диссертаций Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
Х 828 Хоршед, А. М. Исследование технологических свойств основных сортов египетской пшеницы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : спец. 05.374 - Технология зерновых, бобовых и крупяных культур / А. М. Хоршед ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1972. - 34 с. -
Кл.слова (ненормированные): Египетская пшеница -- Сорта египетской пшеницы -- Технологические свойства египетской пшеницы -- Авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Московский технологический институт пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
Б 485 Береш, И. Д. Исследование протеолитических ферментов проросшего зерна пшеницы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : спец. № 03093 - Биологическая химия / И. Д. Береш ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1972. - 35 с. -
Кл.слова (ненормированные): Проросшее зерно пшеницы -- Протеолитические ферменты проросшего зерна пшеницы -- Авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Московский технологический институт пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
А 951 Ахмед, Нур Эль-Дин Ильяс Солиман. Исследование влияние каротиноидов и липоксигеназной активности муки из зерна твердой пшеницы на цвет макаронных изделий : спец. 05.18.01 - Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских производств / Н. Э.-Д. И. С. Ахмед ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1974. - 44 с. -
Кл.слова (ненормированные): Липоксигеназная активность муки -- Каротиноиды -- Мука из зерна твердых сортов пшеницы -- Цвет макаронных изделий -- Авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Московский технологический институт пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
Л 33 Лебедева, Н. П. Биохимические особенности белкового комплекса зерна промежуточных пшенично-пырейных гибридов (2n=56 разного геномного состава) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : спец. № 03093 - Биологическая химия / Н. П. Лебедева ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1970. - 34 с. -
Кл.слова (ненормированные): Биохимия белкового комплекса зерна -- Белковый комплекс зерна -- Промежуточные пшенично-пырейные гибриды -- Авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Московский технологический институт пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
Т 936 Тыхеева, Э. Б. Липиды пшеницы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : спец. № 02072 - Органическая химия / Э. Б. Тыхеева ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1971. - 23 с. -
Кл.слова (ненормированные): Липиды пшеницы -- Химический состав фосфолипидов зерна пшеницы -- Сорта пшеницы -- Авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Московский технологический институт пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |