636    Х771     Хонихоева, Саяна Владимировна.     Разработка комплексной кормовой добавки для получения мяса птицы, обогащенного селеном и йодом : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / С. В. Хонихоева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ, 2012. - 16 с. : ил., табл. ; 20 см. - ГРНТИ 68.39.15 65.59.03 УДК 636.085 637.54.04/.07 Рубрики: Животноводство--Комплексные кормовые добавки--Авторефераты диссертаций    Мясо птицы--Обогащение микроэлементами--Авторефераты диссертаций Кл.слова (ненормированные): комплексные кормовые добавки -- обогащение кормовых добавок селеном -- обогащение кормовых добавок йодом -- обогащение мяса птицы селеном -- обогащение мяса птицы йодом -- коррекция дефицита эссенциальных микроэлементов -- рубленные полуфабрикаты из мяса птицы -- котлеты "Богатырские" -- авторефераты диссертаций Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Хонихоева_С_В.pdf Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 2 зал ППС (2) Свободны: зал ППС (2)

637.5    Д217     Дашиева, Лариса Боросоновна.     Разработка белково-жировой эмульсии для рубленых полуфабрикатов из мяса птицы : авторефераты диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Л. Б. Дашиева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2013. - 16 с. : табл., рис. ; 20 см. - 100 экз.. - ГРНТИ 65.59.03 УДК 637.54 637.54.04/.07 Рубрики: Мясные полуфабрикаты рубленые--Белково-жировая эмульсия--Авторефераты диссертаций Кл.слова (ненормированные): белково-жировая эмульсия -- рубленые полуфабрикаты из мяса птицы -- мясные полуфабрикаты из мяса птицы -- куриные шкурки -- функционально-технологические свойства куриных шкурок -- рецептура котлет из мяса птицы -- потребительские свойства рубленных полуфабрикатов из мяса птицы -- авторефераты диссертаций Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Дашиева_Л_Б.pdf Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 2 зал ППС (2) Свободны: зал ППС (2)