Н782 Ноздрункова, И. Р. Механо-химические процессы, происходящие в мясе при температурах, близких к криоскопическим : автореф. дис... канд. техн. наук / И. Р. Ноздрункова ; Ленингр. технол. ин-т холодил. пром-сти. - Ленинград, 1966. - 21 с. : черт. -
Кл.слова (ненормированные): холодильная промышленность -- механо-химические процессы -- криоскопические температуры -- холодильное хранение мяса -- авторефераты диссертаций Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Ноздрункова_И_Р.pdf Доп.точки доступа: Ленинградский технологический институт холодильной промышленности Экземпляры всего: 2 зал ППС (2) Свободны: зал ППС (2) |