Ш169 Шаззо, Р. И. Исследование процессов сушки сырокопченых колбас с целью разработки технических средств для создания оптимальных условий : Автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.12- Процессы и аппараты пищ. пр-в. - Защищена 19.03.81 / Р.И. Шаззо ; МТИММП. - М., 1981. - 19 с. : ил. -
Кл.слова (ненормированные): Сырокопченые колбасы -- Колбасы сырокопченые -- Сушка колбас -- Камерные сушильные установки -- Параметры сушильного агента -- Режимные параметры сушки -- Тепловлажностная обработка воздуха -- авторефераты диссертаций Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Шаззо_Р_И.pdf Доп.точки доступа: МТИММП Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |