К889 Кудряшов, Л. С. Биотехнологические аспекты создания высокоэффективной технологии нового поколения соленых мясопродуктов : Автореф. дис. ...д-ра техн. наук: 05.18.04- Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов / Л.С. Кудряшов; Науч. рук. А.С. Большаков ; МТИММП. - М., 1989. - 43 с. -
Кл.слова (ненормированные): Соленые мясопродукты -- Мясные солености -- Биотехнология мясопродуктов -- Мясные продукты соленые -- авторефераты диссертаций Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Кудряшов__Л__С.pdf Доп.точки доступа: МТИММП Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
Г708 Горшкова, Л. В. Разработка технологии соленых продуктов из говядины ранних стадий автолиза с применением интенсивных методов посола : Автореф. дис. ...к.т.н.: Спец. 05.18.04. "Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов / Л.В. Горшкова ; МТИММП. - М., 1986. - 20 с. -
Кл.слова (ненормированные): Соленые мясопродукты -- Посол мяса -- Мясные продукты соленые -- Мясные солености -- Автолиз -- Технологии соления мяса -- авторефераты диссертаций Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Горшкова_Л_В.pdf Доп.точки доступа: МТИММП Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |