М 742 Могучева, Э. П. Влияние гидротермической обработки зерна на содержание тиамина, рибофлавина, никотинамида в сортовой муке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидат технических наук : спец. 05-374 - Технология зерновых, бобовых и крупяных товаров и комбикормов / Э. П. Могучева ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1972. - 33 с. -
Кл.слова (ненормированные): Гидротермическая обработка зерна -- Сортовая мука -- Состав муки -- Тиамин -- Рибофлавин -- Никотинамид -- Авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Московский технологический институт пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |