С284 Седова, В. В. Влияние системы аскорбиновая кислота - флавоноиды на ферментацию мяса при холодильных условиях хранения : Автореф. дис. ...канд. техн. наук: 372 - Холодильная технология пищевых продуктов / В.В. Седова ; ЛТИХП. - Л., 1968. - 19 с. : ил. -
Кл.слова (ненормированные): Ферментация мяса -- Аскорбиновая кислота -- Флавоноиды -- Мясо -- Холодильное хранение мяса -- авторефераты диссертаций Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Седова_В_В.pdf Доп.точки доступа: ЛТИХП Экземпляры всего: 2 зал ППС (2) Свободны: зал ППС (2) |