Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных

Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии

Выберите поиск:
Что искать:
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=мезофильные молочнокислые палочки<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.
   637.3
   М761

    Молчанова, Елена Дмитриевна.
    Разработка технологии комбинированных заквасок для производства мягких сыров [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : спец. 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов : защищена 10.12.2001 / Е. Д. Молчанова ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ, 2001. - 19 с. : граф., табл. -
ГРНТИ
65.63.39
УДК
637.33
637.146
Рубрики: Сыры мягкие--Закваски комбинированные--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
лиофилизированные комбинированные закваски -- мягкие кислотно-сычужные сыры -- бифидобактерии -- мезофильные молочнокислые палочки -- формирование сгустков -- формирование сырного зерна -- процессы обезвоживания сыров -- процессы посолки сыров -- микробиологические процессы производства мягких сыров -- биохимические процессы производства мягких сыров -- авторефераты диссертаций


Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога