Научная библиотека ВСГУТУ

   637.5
   К603

    Колесникова, Ирина Сергеевна.
    Совершенствование технологии ветчинных изделий из конины [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / И. С. Колесникова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ, 2016. - 19 с. : рис., табл. ; 21 см. -

ГРНТИ	65.59.29
УДК	637.525	637.5'6

Рубрики: Мясные продукты--Конина--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
ветчинные изделия из конины -- копчено-вареные конские ветчинные изделия -- полуфункциональный гель "Ламифарэн" -- ветчинные изделия с ламифарэном -- технологические свойства мышц бурятских лошадей -- морфологический состав мышц бурятских лошадей -- технология производства цельномышечной ветчины -- белково-углеводно-жировые эмульсии -- технология производства реструктурированной ветчины -- потребительские свойства ветчинных изделий -- авторефераты диссертаций

Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Колесникова_И_С.pdf

Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
зал ППС (2)
Свободны: зал ППС (2)
Найти похожие

Стандартный

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Авторефераты- результаты поиска

Вид поиска