Научная библиотека ВСГУТУ

   637.5
   Б163

    Баженова, Баяна Анатольевна.
    Научное обоснование и разработка инновационных технологий продуктов из мяса яков и лошадей бурятского экотипа [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специaльность 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Б. А. Баженова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ, 2014. - 43 с. : граф. - 100 экз.. -

ГРНТИ	65.59.03
УДК	637.521.2	637.5'6	637.5.04/.07

Рубрики: Мясные продукты инновационные--Конина--Мясо яков--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
инновационные мясные продукты -- инновационные продукты из мяса яков -- инновационные продукты из конины -- мясо яков бурятского экотипа -- субпродукты яков бурятского экотипа -- мясо лошадей бурятского экотипа -- субпродукты лошадей бурятского экотипа -- низковольтная стимуляция парного мяса -- внутренний конский жир -- внутренний ячьий жир -- купажированные жировые смеси -- белково-углеводно-жировые эмульсии -- пищевая ценность субпродуктов -- продукты из электростимулированного мяса -- авторефераты диссертаций

Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Баженова__Б__А.pdf

Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
зал ППС (2)
Свободны: зал ППС (2)
Найти похожие

   637.5
   А998

    Аюшеева, Галина Николаевна.
    Разработка технологии полуфабрикатов из мяса яков, обогащенных селеном [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : защищена 24.12.2015 / Г. Н. Аюшеева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ, 2015. - 17 с. : рис., табл. ; 21 см. -

ГРНТИ	65.59.29
УДК	637.521.4	637.5'6

Рубрики: Мясные полуфабрикаты рубленные--Мясо яков--Селен--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты обогащенные селеном -- рубленные полуфабрикаты из мяса яков -- обогащение селеном -- технологические свойства мышц окинских яков -- химический состав мышц окинских яков -- белково-углеводно-жировые эмульсии -- рецептура рубленных мясных полуфабрикатов -- сроки хранения замороженных мясных полуфабрикатов -- селенированная мука для мясных полуфабрикатов -- авторефераты диссертаций

Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Аюшеева_Г_Н.pdf

Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
зал ППС (2)
Свободны: зал ППС (2)
Найти похожие

   637.5
   К603

    Колесникова, Ирина Сергеевна.
    Совершенствование технологии ветчинных изделий из конины [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / И. С. Колесникова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ, 2016. - 19 с. : рис., табл. ; 21 см. -

ГРНТИ	65.59.29
УДК	637.525	637.5'6

Рубрики: Мясные продукты--Конина--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
ветчинные изделия из конины -- копчено-вареные конские ветчинные изделия -- полуфункциональный гель "Ламифарэн" -- ветчинные изделия с ламифарэном -- технологические свойства мышц бурятских лошадей -- морфологический состав мышц бурятских лошадей -- технология производства цельномышечной ветчины -- белково-углеводно-жировые эмульсии -- технология производства реструктурированной ветчины -- потребительские свойства ветчинных изделий -- авторефераты диссертаций

Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Колесникова_И_С.pdf

Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
зал ППС (2)
Свободны: зал ППС (2)
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Авторефераты- результаты поиска

Вид поиска