Научная библиотека ВСГУТУ

   579.67
   Р 35

    Рей, М.
    Изучение целесообразности применения бактериальных культур L.Plantarum и Str.DIACETILLACTIS для выработки сыровяленых колбас в связи с их влиянием на накопление летучих жирных кислот : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидат технических наук : 05.363. Технология мясных, молочных и рыбных продуктов / М. Рей. - Москва, 1970. - 20 с. : ил. -

ГРНТИ	65.59.31	34.27.39
УДК	579.67

Рубрики: Колбасное производство--Бактериальные культуры--Авторефераты диссертаций
Микробиология пищевая--Бактериальные культуры--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
Бактериальные культуры L.Plantarum -- Бактериальные культуры Str.DIACETILLACTIS -- Сыровяленые колбасы -- Летучие жирные кислоты -- Накопление жирных летучих кислот -- Авторефераты диссертаций

Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

   637.5
   С896

    Сулеева, Бибикуль.
    Исследование изменения летучих жирных кислот в мясе при консервировании методом сублимации и сушке в жидких теплопередающих средах : Автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов. - Защищена 20.11.74 / Б. Сулеева ; МТИМиМП. - М., 1974. - 24 с. : ил. -

ГРНТИ	65.59.21
УДК	637.5

Рубрики: Мясо--Сублимация--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
Сублимационная сушка мяса -- Консервирование мясных продуктов -- Сушка вареного мяса -- Сушка сырого мяса -- Сублимация -- Летучие жирные кислоты -- авторефераты диссертаций

Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Сулеева_Б.pdf

Доп.точки доступа:
МТИМиМП
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Авторефераты- результаты поиска

Вид поиска