Научная библиотека ВСГУТУ

   6П8.1
   Л888

    Лысюк, Ф. А.
    Исследование улучшающего действия ферментного препарата амилазы Е на качество пшеничного хлеба : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидат технических наук : 05.360 -Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства / Ф. А. Лысюк ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1970. - 28 с. -

ГРНТИ	65.33.03
УДК	664.64

Рубрики: Хлебопекарное производство--Ферментные препараты--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
Ферментные препараты амилазы E -- Улучшающее действие ферментных препаратов -- Качество пшеничного хлеба -- Авторефераты диссертаций

Доп.точки доступа:
Московский технологический институт пищевой промышленности
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

   6П8.1
   К 592

    Козлов, Г. Ф.
    Исследование и разработка способов улучшения качества пшеничного хлеба при переработке муки с чрезмерно крепкой клейковиной и при ускоренных методах тестоведения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидат технических наук : спец. 05360 - Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов / Г. Ф. Козлов ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1969. - 30 с. -

ГРНТИ	65.33.03
УДК	664.76

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Качество--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
Улучшение качества хлеба -- Пшеничный хлеб -- Качество пшеничного хлеба -- Переработка муки -- Чрезмерно крепкая клейковина муки -- Тестоведение -- Ускоренные методы тестоведения -- Авторефераты диссертаций

Доп.точки доступа:
Московский технологический институт пищевой промышленности
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Авторефераты- результаты поиска

Вид поиска