Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.344.6/Р69 Автор(ы) : Романова А.В. Заглавие : Разработка рецептуры и технологии пасты "Десертная" Место публикации : Прогрес.эколог.безопасные технологии хранения и комплекс.перераб.с.-х.продукции для создания продуктов питания повышенной пищ.и биолог.ценности по направлению "Проблемы создания нового поколения отеч.продуктов питания повышенной пищ.и биолог.ценности- продуктов ХХIвека":тез.докл.Углич,8-11сент.1998г. - М. - С.346-347. - С. М.1998 УДК : 637.344.6 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- сыроделие