Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кокшарова Т.Е. Заглавие : Анализ опытно-промышленных выработок сыра с новыми композициями ферментных препаратов Место публикации : Тез.докл.ХХVI науч.конф.ВСТИ. - Улан-Удэ, 1987. - С. 89-90 ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.3 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Сыроделие