Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.3 Автор(ы) : Кокшарова Т.Е. Заглавие : К вопросу о технологии сухого сыра Место публикации : Биохим. и технолог.процессы в пищ. пром-сти. - Улан-Удэ, 1974. - Вып.1. - С. 45-46 ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.3 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Сыроделие