Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.93 Автор(ы) : Федорова Т.Ц. Заглавие : Влияние электростимуляции на стабильность жировой фракции фаршевых консервов при хранении Место публикации : Технология, биотехнология и оборудование пищевых и кормовых производств: Сб. науч. тр./ ВСГТУ. - Улан-Удэ, Вып. - С.31. - С. Вып.3 УДК : 664.93 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Консервное производство