Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Хамагаева И. С., Заиграева Л. И., Мадагаева А. Ф. Заглавие : Влияние кедрового шрота на активность пропионово-кислых бактерий в процессе посола мясного сырья Место публикации : Сб. науч. тр. Сер.: Технология и биотехнология, оборудование пищ. и корм. продуктов/ ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2004. - Вып. 10. - С. 8-10 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясное сырье-- Посол Доп.точки доступа: Заиграева, Л. И.; Мадагаева, А. Ф.