Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Заиграева Л. И., Хамагаева И. С., Столярова А. С., Мадагаева А. Ф. Заглавие : Новые подходы к процессу посола мясного сырья Место публикации : Пища. Экология. Качество: сб. материалов 2 междунар. науч.-практ. конф./ СО РАСХН, ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2002. - С. 192 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясное сырье-- Посол Доп.точки доступа: Заиграева, Л. И.; Хамагаева, И. С.; Столярова, А. С.; Мадагаева, А. Ф.