Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Бурханова А. Г., Баженова Б. А., Егорова Р. А., Хамаганова И. В., Петров А. А. Заглавие : Исследование хранимоспособности рубленых полуфабрикатов с введением лука угловатого Allium angulosum L. Место публикации : Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2022. - № 1. - С. 5-14. - ISSN 2413-1997. - ISSN 2413-1997 ГРНТИ : 65.09.03 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Исследования Доп.точки доступа: Бурханова, А. Г.; Баженова, Б. А.; Егорова, Р. А.; Хамаганова, И. В.; Петров, А. А.