Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Будаева А. Е., Баженова Б. А., Данилов А. М. Заглавие : Модификация коллагенсодержащего сырья для применения его в производстве мясопродуктов Место публикации : Все о мясе. - 2015. - № 1: Теория и практика переработки мяса. - С. 31-35. - ISSN 2071-2499. - ISSN 2071-2499 ГРНТИ : 65.09.03 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Сырье Доп.точки доступа: Баженова, Б. А.; Данилов, А. М.