Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Лузан В. Н., Гарифулина Е. С. Заглавие : Технология натуральной пищевой добавки из говяжьего рубца Место публикации : Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2014. - № 3. - С. 81-84. - ISSN 2074-1596. - ISSN 2074-1596. Предметные рубрики: Пищевые добавки-- Сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное сырье--технология продуктов общественного питания--молочнокислые микроорганизмы--говяжий рубец--биотрансформация--кефирные грибки Доп.точки доступа: Гарифулина, Е. С.