Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.352/М76 Автор(ы) : Молчанова Е.Д. Заглавие : Влияние вида закваски для мягкого сыра на процесс обработки сгустка Место публикации : Молочная промышленность Сибири:Тез.докл.2 специализир.конгр. - Барнаул, Барнаул,1999. - С.24. - С. Барнаул,1999 УДК : 637.352 Предметные рубрики: Сыроделие-- закваски Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мягкие сыры--сгустки--тезисы докладов--метрология,стандартизация и сертификация