Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Хамагаева И. С., Ханхалаева И. А., Барнакова Н. К. Заглавие : Исследование влияния электрофизических и биотехнологических методов обработки при посоле мясного сырья Место публикации : Экологическая безопасность сохранения окружающей среды и устойчивое развитие регионов Сибири и Забайкалья: материалы всерос. науч.-практ. конф./ ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2002. - С. 258-261. Предметные рубрики: Мясо-- Посол Доп.точки доступа: Ханхалаева, И. А.; Барнакова , Н. К.