Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Колесникова Н.В. Заглавие : Разработка технологии и рецептур замороженных полуфабрикатов для школьного питания Место публикации : Биотехнология пищевых производств. Химия и химические технологии. - Улан-Удэ, 1994. - Вып. 1. - С. 21-25. ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 637.52 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Полуфабрикаты