Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Кузьменко Н. Г., Хамагаева И. С., Парпаев Э. Д., Столярова А. С. Заглавие : Исследование аминокислотного состава соевых кисломолочных продуктов Место публикации : Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в/ ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2001. - Вып. 8. - С. 52-55 Предметные рубрики: Кисломолочные продукты-- Добавки Доп.точки доступа: Кузьменко, Н. Г.; Хамагаева, И. С.; Парпаев, Э. Д.; Столярова, А. С.