Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Тумурова С. М., Качанина Л. М., Хамагаева И. С. Заглавие : Использование бактериального концентрата пропионовокислых бактерий при производстве инновационного кисломолочного напитка Место публикации : Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: 12 междунар. науч.-практ. конф./ АлтГТУ. - Барнаул, 2009. - С. 213 Предметные рубрики: Кисломолочные напитки-- Бакконцентраты Доп.точки доступа: Качанина, Л. М.; Хамагаева, И. С.