Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Шапхаев Э. Г., Балданова Н. Ц., Стремякова Е. Н. Заглавие : Влияние механических воздействий на скорость брожения дрожжей Место публикации : Новые технологии добычи и переработки природного сырья в условиях экологических ограничений: материалы всерос. науч.-техн. конф. с междунар. участием/ БНЦ СО РАН. - Улан-Удэ, 2004. - С. 169-170. Предметные рубрики: Дрожжи-- Брожение Доп.точки доступа: Балданова, Н. Ц.; Стремякова, Е. Н.