Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Вторушина И. А., Мадагаев Ф. А., Брянская И. В., Колесникова Н. В. Заглавие : Изучение химического состава и функционально-технологических свойств мяса яков Место публикации : Материалы регион. науч.-практ. конф. "Техника и технология обработки и переработки пищевых продуктов 21 века"/ ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - С. 153-155 ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясная промышленность Доп.точки доступа: Вторушина, И. А.; Мадагаев, Ф. А.; Брянская, И. В.; Колесникова, Н. В.