Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Никифорова А. П., Ханхалаева И. А., Хамаганова И. В. Заглавие : Планирование эксперимента при исследовании процесса посола продуктов из говядины с использованием бактериальных концентратов Место публикации : Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов/ ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2009. - Вып. 16. - С. 154-158. Предметные рубрики: Мясо-- Посол Доп.точки доступа: Ханхалаева, И. А.; Хамаганова, И. В.