Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Забалуева Ю. Ю. Заглавие : Антиоксиданты природного происхождения в формировании качества и безопасности мясопродуктов Место публикации : Инструментальные методы для исследования живых систем в пищевых производствах: материалы всерос. конф. с элементами науч. шк./ КемТИПП. - Кемерово, 2009. - С. 135-136 Предметные рубрики: Мясные продукты-- Антиоксиданты