Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Брянская И.В., Колесникова Н. В., Драгина В. В. Заглавие : Влияние состава БЖЭ на динамику ЛКС при производстве комбинированных продуктов из конины Место публикации : Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания: тез. докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. - М., 1988. - С. 37. ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Конина Доп.точки доступа: Колесникова, Н. В.; Драгина, В. В.