Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Брянская И.В. Заглавие : Влияние механических воздействий на изменение свободных аминокислот в конине Место публикации : Биохимические и технологические процессы в пищевой промышленности: сб. - Иркутск, 1985. - С. 62-64. ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Конина