Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.352 Автор(ы) : Данилов М.Б., Молчанова Е. Д. Заглавие : Влияние вида закваски на процесс производства мягких сыров Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2001. - № 5. - С. 30-31. ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.352 Предметные рубрики: Сыроделие-- Закваски Доп.точки доступа: Молчанова, Е. Д.