Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.524.2 Автор(ы) : Баженова Б. А., Балыкина О. А., Миронов К. М. Заглавие : Оптимизация состава белково-жировой эмульсии с селенированной мукой Место публикации : Мяс. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 53-55. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528. ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.524.2 Предметные рубрики: Колбасные изделия-- Белковые добавки Доп.точки доступа: Балыкина, О. А.; Миронов, К. М.