Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.142:637.045 Автор(ы) : Хамагаева И. С., Зубков А. Л. Заглавие : Новое направление в переработке сывороточных белков Место публикации : Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности: материалы 2 междунар. науч.-техн. конф., посвящ. 100-летию В.И. Попова/ ВГТА. - Воронеж, 2004. - Ч. 1. - С. 220-222. ГРНТИ : 65.63.03 УДК : 637.142:637.045 Предметные рубрики: Молочные продукты Доп.точки доступа: Зубков, А. Л.