Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.146 Автор(ы) : Занданова Т. Н., Хурхесова Т. Е. Заглавие : Оптимизация рецептуры молочного напитка " Арса" Место публикации : Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: 11 междунар. науч.-практ. конф./ АлтГТУ. - Барнаул, 2008. - С. 247-250 ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.146 Предметные рубрики: Кисломолочные напитки-- Рецептура Доп.точки доступа: Хурхесова, Т. Е.