Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.52 Автор(ы) : Хамагаева И. С., Ханхалаева И. А., Хамаганова И. В., Батуева А. Ф. Заглавие : Влияние пропионовокислых бактерий на физико-химические процессы при посоле мяса Место публикации : Все о мясе. - 2010. - № 1. - С. 12-13. ГРНТИ : 65.59.23 УДК : 637.52 Предметные рубрики: Мясо-- Посол Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С.; Ханхалаева, И. А.; Хамаганова, И. В.; Батуева, А. Ф.