Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.352 Автор(ы) : Данилов М.Б. Заглавие : Влияние вида закваски для мягкого сыра на процесс обработки сгустка Место публикации : Молочная промышленность Сибири: тез. докл. 2 специализир. конгр. - Барнаул, 1999. - С. 24. ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.352 Предметные рубрики: Сыроделие-- Закваски