Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.146.23 Автор(ы) : Креккер Л.Г., Хамагаева И.С., Занданова Т.Н. Заглавие : Влияние дозы закваски на качество кумыса из коровьего молока Место публикации : Прогрес., экологически безопасные технологии хранения и комплекс. перераб. для создания продуктов питания повыш. пищ. и биолог. ценности: тез. докл. науч.-практ.конф. . - М, 1998. - С. 135 ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.146.23 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- кисломолочные продукты Доп.точки доступа: Хамагаева, И.С.; Занданова , Т.Н.