Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.146.33 Автор(ы) : Столярова А. С., Хамагаева И. С., Чебунина Л. Б. Заглавие : Разработка технологии комбинированной закваски Место публикации : Пищевые продукты ХХI века: материалы междунар. науч.-практ. конф. - М., 2001. - С. 68-69. ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.146.33 Предметные рубрики: Кисломолочные продукты-- Закваски Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С.; Чебунина, Л. Б.