Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.146 Автор(ы) : Столярова А.С., Хамагаева И.С., Галданова Е.К. Заглавие : Влияние термической обработки сгустка на качество кисломолочного продукта Место публикации : Ресурсосберег. технологии пищ. пр-в: тез.докл.междунар.науч.-практ.конф. . - СПб, 1998. - С. 36-37 ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.146 Предметные рубрики: Молочная промышленность Доп.точки доступа: Хамагаева, И.С.; Галданова, Е.К.