Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Столярова А. С., Хамагаева И. С., Тумунова С. Б., Дугаров Ц. Б. Заглавие : Разработка технологии сухой закваски бифидобактерий на основе бактериального концентрата Место публикации : Прогрес. эколог. безопасные технологии хранения и комплекс. перераб. с.-х. продукции для создания продуктов питания повыш. и билог. ценности: тез. докл. 2 всерос. науч.-практ.конф. - Углич, 1996. - С. 600 ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.146.33:579.873.13 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Микробиология Доп.точки доступа: Столярова, А. С.; Хамагаева, И. С.; Тумунова, С. Б.; Дугаров, Ц. Б.