Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 637.352 Автор(ы) : Данилов М.Б., Хамагаева И. С., Молчанова Е. Д. Заглавие : Комбинированная закваска для мягкого сыра Место публикации : Сб. науч. тр. Сер. Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 1999. - Вып. 6, т. 1. - С. 88-96. ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.352 Предметные рубрики: Сыроделие-- Закваски Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С.; Молчанова, Е. Д.