Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Хамагаева И. С., Белозерова Л. М., Цыремпилова Ж. Заглавие : Подбор условий культивирования пропионово-кислых бактерий на заварке из ржаной муки Место публикации : Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в/ ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. - Вып. 9. - С. 94-96 Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- Закваски Доп.точки доступа: Белозерова, Л. М.; Цыремпилова, Ж.