Лев, Г. Б. Исследование условий термокальциевой коагуляции соевых белков [Текст] / Г. Б. Лев // Прогрес. технологии и оборудование для пищ. пр-в : тез. докл. науч.- практ. конф. - СПб, 1999. - С. 61-62.
Кл.слова (ненормированные): соевые белки -- термокальциевая коагуляция -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров |