Д20 Дармажапова, Л. Н. Влияние стабилизаторов на структурно-механические свойства кисломолочных продуктов [] / Л.Н.Дармажапова, И.С.Хамагаева // Материалы науч.конф."Политика здорового питания в России:пробиотики и пробиот. продукты". - М,1998. - С.88-89. - С. М,1998
Кл.слова (ненормированные): стабилизаторы -- структурно-механические свойства -- кисломолочные продукты -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров |