Гомбожапова, Н. И. Влияние эмульсий сложного состава на качественные показатели фаршевых консервов на основе конины [] / Н.И.Гомбожапова, Н.В.Колесникова, И.В.Брянская // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. - Вып. 9. - С. 123-124
Кл.слова (ненормированные): фаршевые консервы из конины -- эмульсии сложного состава -- качественные показатели -- сборники -- Технология мясных и консервированных продуктов Доп.точки доступа: Колесникова, Н. В.; Брянская, И. В. |